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Confit de pato con salsa de cerezas al microondas

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Origen de la receta:  Europea
Tipo de cocción:  horno
 
Tiempo de preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 33 minutos
 
Ingredientes (4 personas):

    4 muslos de pato confitados
    1/4 kg. de cerezas
    1 docena de patatas cocidas
    1 copa de destilado de cerezas del Jerte.


Preparación:


1. Sacar los muslos de pato confitados de la lata y separar toda la grasa. Ponerlos en una fuente refractaria con el interior hacia arriba y hacerlos 5 minutos en el m.o. al 100% de potencia, sacarlos y conservarlos al calor, tapados entre dos platos.

2. Fundir la grasa en la misma fuente y cocer las patatas en la grasa durante 20 minutos al 100% de potencia. Reservar al calor las patatas y colocar en la fuente los muslos con la piel hacia arriba, gratinarlos con el grill 5 minutos.

3. Reservar los muslos, y desglasar la salsa con el licor de cerezas del Jerte (tiene que ser un destilado de cerezas) añadir las cerezas deshuesadas y cocerlas unos 2-3 minutos al 50% de potencia. Servir el confit con su jugo, las cerezas y las patatas.

Observaciones: fuera de estación se pueden emplear ciruelas pasas sustituyendo a las cerezas

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