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Patatas rellenas al microondas

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Origen de la receta:  Europea
Tipo de cocción:  horno
 
Tiempo de preparación: 40 minutos
Tiempo de cocción: 11 minutos
 
Ingredientes (4 personas):

    8 patatas grandes
    1 vaso de leche
    8 cucharadas de mayonesa espesa
    1 vaso de nata líquida
    200 gr. de gambas peladas y cocidas
    3 yemas de huevo cocidas
    100 gr. de jamón serrano
    perejil
    sal
    pimienta
    Tiempo de preparación: 40 minutos.



Preparación:

1. Lavar las patatas, pincharlas por varios sitios y cocerlas unos 7-8 minutos o hasta que estén tiernas al 100%. Dejarlas enfriar, vaciarlas y reservar la pulpa.

2. Picar las gambas y el jamón en dados pequeños y mezclarlos con la leche, la mayonesa, la nata líquida, las yemas de huevo desmenuzadas y la pulpa de patata.

3. Sazonar la mezcla con sal, pimienta y perejil picado. Rellenar las patatas, colocarlas en una fuente refractaria y gratinarlas 2-3 minutos al 100%.

Observaciones: Se pueden servir como plato único acompañadas por una ensalada.

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