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Bonito en escabeche al microondas

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Origen de la receta:  Exótica
Tipo de cocción:  horno
 
Tiempo de preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
 
Ingredientes (4 personas):


Preparación:

1. Lavar el bonito y sazonarlo. Pelar la cebolla, raspar la zanahoria, limpiar el puerro y cortar todas las verduras en juliana.

2. Freír la cebolla, zanahoria y puerro en el aceite 5 minutos al 100%. Añadir el vino, el caldo, el vinagre, pimienta, tomillo, perejil y sal y cocer 10 minutos más.

3. Colocar la rodaja de bonito en el escabeche y seguir la cocción en el microondas durante 10 minutos a máxima potencia, rectificar de sal.


Observaciones: Se puede servir frío como aperitivo.

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