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Antipasti del Mar

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Origen de la receta:  Italiana
Tipo de cocción:  sin cocción
 
Tiempo de cocción: 20 minutos
 
Ingredientes (4 personas):


Preparación:

Lavar y poner a hervir las patatas.
Pelar y cortalas en láminas finas.
Lavar y machacar el perejil.
Colar las gambas. Aliñarlas con el aceite, el limón y distribuirlas en 4 platos.
Espolvorear con perejil.
Cortar en trozos el pulpo y añadirlo a las patatas.
Repartirlo en los 4 platos.
Cortar en láminas el tomate y colocar una lámina en cada plato con la lechuga.
Añadir un cuarto de limón y aliñarlo con un poco de mayonesa y una pizca de perejil.
Servir templado.
Observaciones:  Si no encuentras el pulpo ya hervido puedes hacerlo tú. Es fácil aunque un poco largo. Después de limpiarlo bien, hay que ponerlo en agua hirviendo con sal durante al menos una hora, a fuego lento. Si transcurrido este tiempo, todavía no está tierno, aumenta el tiempo de cocción.

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