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Milhojas con caviar de berenjenas

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Origen de la receta:  Italiana
Tipo de cocción:  horno
 
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
 
Ingredientes (6 personas):


Preparación:

Preparación del caviar de berenjenas:
Calentar el horno a 200°C (termostato 7).
Retirar la parte superior de las berenjenas.
Colocarlas en el horno sobre papel de aluminio.
Dejarlas unos 30 ó 40 minutos, hasta que se hayan ablandado.
Dejarlas enfriar.
Retirar la carne de las berenjenas y mezclarla.
Añadir el ajo pelado y machacado.
Añadir la albahaca y poco a poco al aceite de oliva y el zumo de limón.
Salpimentar.

Preparación de las milhojas
Extender la pasta de hojaldre y cortarla en circulitos, ayudándote de un vaso de vino.
Meter los circulitos en el horno (unos 20 minutos a 200°C (termostato 7).
Dejar que se enfríe y desdoblar la pasta.
Poner entre cada hoja de hojaldre una capa de caviar de berenjena.
Hacer 4 capas y acabar con un tomate confitado.
Servir frío.
Observaciones: Bebida aconsejada: Cocktails

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