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Fondue de Saboya

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Origen de la receta:  Francesa
Tipo de cocción:  placas eléctricas, gas, vitrocerámica
 
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
 
Ingredientes (6 personas):

    500 gr de Emmenthal
    500 gr de queso de Comté (parecido al Gruyère)
    200 gr de queso de Beaufort
    1 diente de ajo
    1 litro de vino blanco seco
    Pimienta molida
    1 cucharada de maizena
    1 vaso de Kirsch
    Pan de hogaza

Preparación:

Retirar la corteza de los quesos.
Cortar los quesos en láminas finas.
Pelar el diente de ajo y frotar con él el interior de un cazo.
Verter 1 litro de vino blanco seco en el cazo, llevarlo a ebullición y añadir las láminas de queso, sin retirar del fuego. Remover sin cesar hasta que el queso esté fundido. Espolvorear bastante pimienta.
Diluir la cucharada de maizena en el Kirsch, verter en el cazo y mezclar bien para obtener una fondue homogénea.
Cortar el pan en dados.
Colocar el cazo sobre un infiernillo de alcohol, continuar removiendo y servir.

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