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Barquetas al queso de Cantal

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Origen de la receta:  Francesa
Tipo de cocción:  horno
 
Tiempo de preparación: 35 minutos
Tiempo de cocción: 17 minutos
 
Ingredientes (2 personas):


Preparación:

Para preparar la pasta: mezclar en un bol 250 gr de harina con una pizca de sal, 130 gr de mantequilla cortada en trocitos y 1 huevo.
Trabajar con la punta de los dedos y después añadir el agua y amontonar la masa formando una bola.
Durante ese tiempo, untar con mantequilla 6 moldes para barquetas.
En una ensaladera, mezclar 200 gr del queso de Cantal rallado con 5 cucharadas de nata y 1 pizca de pimienta.
Fundir 10 gr de mantequilla en una sartén.
Cortar 60 gr de tocino en lonchas, dorarlos en la sartén.
Calentar el horno a temperatura media (200º).
Enharinar la mesa de trabajo y el rodillo. Aplastar la masa con el rodillo hasta que tenga un espesor de 2 o 3 mm.
Con la ayuda de un corta-pastas con forma de óvalo y de un cuchillo puntiagudo, recortar 6 discos de masa.
Enharinar los moldes, colocar en ellos los discos, picarlos con un tenedor y recubrirlos con papel sulfurizado.
Dejar cocer durante 10 minutos, retirar del horno y levantar el papel sulfurizado.
Repartir las lonchas de tocino en las tartaletas, recubrir con la crema de Cantal y cocer en el horno de 5 a 7 minutos.
Desmoldar y servir muy caliente.

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