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Potaje de Vigilia

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Origen de la receta:  Española
Tipo de cocción:  horno
 
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
 
Ingredientes (4 personas):

    200 gr. de espinacas congeladas
    2 dientes de ajo
    4 cucharadas de aceite
    1 cucharada de pan rallado
    1 cucharadita de pimentón
    50 gr. de bacalao desalado
    1 bote de garbanzos cocidos
    1/2 hoja de laurel
    sal


Preparación:

1. Descongelar en el microondas las espinacas destapadas durante 5 minutos al 100%, revolverlas y continuar 5 minutos más. Sacarlas, picarlas menudas y reservarlas.

2. Freír los dientes de ajo muy picados en el aceite 3 minutos a potencia máxima, añadir el pimentón, el pan rallado y las espinacas, moverlo y cocer 5 minutos más.

3. Añadir el bacalao desmigado, los garbanzos con el líquido de la conserva, el laurel y un vaso de agua caliente. Sazonar, tapar y cocer 6 minutos al 100%.

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