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Samosa de verduras

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Origen de la receta:  Exótica
Tipo de cocción:  sin cocción
 
Tiempo de preparación: 30 minutos
 
Ingredientes (4 personas):


Preparación:

Cortar las zanahorias y las patatas en trozos pequeños.
Rehogar las cebollas en un poco de aceite.
Mezclar las especias para obtener una pasta.
Mientras tanto, hacer dorar las zanahorias, los guisantes y las patatas con las cebollas.
Añadir las especias molidas, salar y verter un poco de agua. Tapar y dejar cocinar a fuego lento, hasta que las verduras se cuezan y se evapore el agua.
Regar con el zumo de limón verde y añadir las hojas de coriandro.
En una ensaladera, mezclar los dos tipos de harina con un poco de sal y agua y formar una bola. Dividir esta bola en varias bolitas. Formar galletas de 10 cm y dividir una vez más en dos, para obtener semicírculos. Cerrar cada uno de ellos para formar empanadillas, rellenándolas con las legumbres. Mojar un poco los bordes y cerrarlas.
Dorar a fuego lento en la sartén.
Observaciones: Acompañar de un vino tinto afrutado

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