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Filet mignon a la pimienta

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Origen de la receta:  Americana
Tipo de cocción:  placas eléctricas, gas, vitrocerámica
 
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
 
Ingredientes (4 personas):

    4 turnedós de unos 180 gr. cada uno
    3 cucharadas de pimienta negra
    mantequilla
    4 cucharadas de brandy
    1 cucharada de mostaza
    4 cucharadas de nata

Preparación:

Introducir la pimienta en la carne.
En una sartén, calentar la mantequilla y cocinar a fuego vivo los turnedós entre 6 y 8 minutos (según el gusto de cada cual).
Rociarlos con el brandy. Flambearlos.
Fuera del fuego, echar la nata en la sartén, añadir la mostaza y mezclarlo todo hasta obtener una salsa untuosa.
Servir de inmediato.

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