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Tarta de zanahoria

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Origen de la receta:  Europea
Tipo de cocción:  horno
 
Tiempo de preparación: 35 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
 
Ingredientes (10 personas):


Preparación:

Se necesita un molde con bordes altos y de unos 23 cm. de diámetro.
Precalentar el horno a 150º.
Pelar y rallar muy finamente las zanahorias.
En un bol, poner los huevos, el azúcar y el aceite y batir enérgicamente durante dos minutos.
En una ensaladera aparte, mezclar la harina, la levadura, la canela y la nuez moscada y añadir a la mezcla del bol.
Añadir las zanahorias, las pasas y las nueces.
Verter la preparación en el molde previamente engrasado.
Hornearlo durante 45 minutos y, antes de sacarlo del molde, dejarlo enfriar.
Exprimir el limón.
Batir el queso junto con la mantequilla, añadir la vainilla, el azúcar y el zumo de limón.
Recubrir la tarta con esta preparación.

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