HomeRecetasReceta Pagina

Fumé de pescado

Esta receta todavía no tiene nota. ¡Sé la primera!

Origen de la receta:  Francesa
Tipo de cocción:  placas eléctricas, gas, vitrocerámica
 
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
 
Ingredientes (4 personas):

    1 kg. de despojos o raspas de pescado
    1 cebolla
    1 ramita de perejil
    pimienta

Preparación:

Pelar y cortar finamente la cebolla.
Pasar por agua fría las raspas de pescado, romperlas en trozos y rehogar en una cacerola sin dejar que tomen color. Añadir el agua y llevar a ebullición hasta que espume.
Añadir la cebolla y el perejil.
Dejar cocer durante 15 minutos y después pasar el fumé de pescado por el chino. Guardarlo en la nevera y sazonar al gusto en el momento de ir a ser utilizado.
Observaciones: El pescado más sabroso para el fumé es el de roca o el que tenga mucha espina.

Los comentarios de los internautas

 
Descubre enfemenino...
¡Disfraza tu cocina! Las mejores recetas tradicionales para Carnaval4 recetas con patatas que conquistarán a toda la familia
Los 50 aperitivos más originales para una noche de cine¡Thai mood! Descubre la cocina tailandesa más popular
Además… 18/01/2017
Noticias
Trucos y consejos
Vídeos
El hombre de la semana es... ¡Ryan Gosling!
El hombre de la semana es... ¡Mario Casas!
El hombre de la semana es... ¡Chris Pratt!
El hombre de la semana es... ¡Michael Fassbender!
Todas las noticias Ellos
10 ideas preconcebidas sobre los hombres
El arte del afeitado
¿Cómo debe vestir un hombre muy delgado?
¿Cómo debe vestir un hombre bajito?
Todos los trucos y consejos Ellos
Los modelos de Dolce & Gabbana nos enseñan a descifrar los gestos italianos
Todos los vídeos Ellos
 

Síguenos…

… a través de tu email
Para saberlo todo sobre enfemenino.com,
inscríbete a la newsletter
  OK
… en redes sociales … y dispositivos móviles
               
Beautiful Box