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Mantequilla desgrasada

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Origen de la receta:  Francesa
Tipo de cocción:  placas eléctricas, gas, vitrocerámica
 
Tiempo de preparación: 35 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
 
Ingredientes (4 personas):

    500 gr. de mantequilla (para conseguir 300 gr. de la desgrasada)

Preparación:

Fundir a fuego lento la mantequilla en una cacerola. Dejarla reposar 20 minutos y después limpiar la capa superior con una espumadera.
Ponerla en un recipiente, vigilando que la parte más clara quede en el fondo del recipiente.
Guardarla en frío.

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