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Perdiz en escabeche

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Origen de la receta:  Española
Tipo de cocción:  placas eléctricas, gas, vitrocerámica
 
Tiempo de preparación: 60 minutos
Tiempo de cocción: 60 minutos
 
Ingredientes (4 personas):


Preparación:

Pelar y limpiar las perdices muy bien. Incorporar todos los ingredientes en una cazuela de barro, previamente puesta en remojo para que no se agriete. Dejar cocer durante una hora a fuego medio.
Servir templado o frío.
Observaciones: El secreto de este plato es la calidad de todos sus ingredientes.

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