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Cinta de lomo con berenjenas

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Origen de la receta:  Española
Tipo de cocción:  placas eléctricas, gas, vitrocerámica
 
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
 
Ingredientes (4 personas):


Preparación:

1. En una olla de hierro sofreir la cebolla con el ajo picado.
2. Añadir la cinta de lomo cortada en trocitos pequeños y dorarlos por todos los lados.
3. Añadir el caldo de pollo y las especias.
4. Dejar cocer una hora.
5. Asar las berenjenas enteras envueltas en papel de aluminio durante 20 minutos.
6. Cortar en dos las berenjenas y vacíar con cuidado.
7. Añadir la carne de las berenjenas a la olla. Dejar unos minutos más.
11. Rellenar las berenjenas con la carne y servir templado.
Observaciones: Acompañar con una salsa de tomate o de queso.

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