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Pastel de gambas

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Origen de la receta:  Española
Tipo de cocción:  horno
 
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
 
Ingredientes (4 personas):

    4 huevos
    250 gr. de gambas peladas
    200 gr. de espinacas frescas
    1 cucharada de nata líquida
    1 cucharada de perifollo
    1 cucharada de eneldo
    1 cucharada de cebollino picado
    aceite
    sal
    pimienta







Preparación:

1. Precalentar el horno a 180º.
2. En una ensaladera, bate los huevos y añade la nata y las gambas.
3. Lavar las espinacas y cortarlas en juliana.
4. Calentar el aceite en una sartén y rehoga las espinacas a fuego medio.
5. Añadir las hierbas y dejalo en el fuego 3 mn
6. Añadir la mezcla de los huevos con la nata y las gambas y déjalo 2 minutos más en el fuego.
7. Engrasar con mantequilla 4 flaneras individuales y rellénelas con la mezcla.
8. Cocer al baño María en el horno durante 40 minutos.
9. Dejar enfriar y sácalo del molde.
10. Servir frío o templado.
Observaciones: También puedes utilizar rape. Servirlo adornado con ensalada de lechuga cortada muy fina y gajos de naranja.

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