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Solomillo con puerros y salsa de arándanos

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Origen de la receta:  Europea
Tipo de cocción:  placas eléctricas, gas, vitrocerámica
 
Tiempo de preparación: 25 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
 
Ingredientes (4 personas):


Preparación:

Lavar los arándanos. En un cazo, poner el caldo de carne con el Oporto, añadir los arándanos y dejar reducir durante unos 20 ó 30 minutos.
Rehogar los puerros en mantequilla y reservar. Añadir a la reducción.
Dorar los solomillos previamente salpimentados en una cucharada de aceite y una de mantequilla a fuego fuerte.
Cortar los solomillos por la mitad horizontalmente y rellenar con los arándanos y los puerros. Adornar con unos arándanos frescos.
Observaciones: Queda igual de sabroso con solomillitos de cerdo. Acompaña el plato de una buena ensalada.

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