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Sukiyaki

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Origen de la receta:  Japonesa
Tipo de cocción:  placas eléctricas, gas, vitrocerámica
 
Tiempo de preparación: 40 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
 
Ingredientes (4 personas):

    500 gr. de lomo de buey cortado muy fino (como en carpaccio)
    2 puerros cortados en sesgo
    1 zanahoria cortada con un molde y cocida
    1 manojo de espinacas lavadas y cortadas
    1/2 col china lavada y cortada
    8 shiitake (setas chinas)
    1 paquete de enokidake (seta muy fina)
    30 gr. de fu (pan seco muy ligero)
    1 paquete de shirataki (fideos transparentes) lavados y cortados
    sebo de buey o aceite de oliva
    salsa warishita (soja japonesa)


Preparación:

Remojar el fu 15 minutos en agua para que se ablande y escurrir.
En una cazuela de hierro, al fuego, untar un poco de sebo o un chorro de aceite de oliva. Retirar el sebo. Colocar primero la carne; poner un poco de salsa warishita, continuar con la col china, las espinacas, los puerros, la zanahoria y, poco a poco, ir agregando las setas, el shirataki y por último el fu. La salsa de soja le proporciona un sabor intenso.
Observaciones: Se acompaña de arroz blanco. Es un plato ideal para compartir en el centro de la mesa. Cada comensal tendrá un bol y palillos.

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