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Brazo de gitano

Opinión de los internautas
(2 votos)
Origen de la receta:  Española
Tipo de cocción:  horno
 
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
 
Ingredientes (4 personas):


Preparación:

Batir los huevos con fuerza hasta que queden muy espumosos. Ir añadiendo el azúcar sin dejar de batir y, por último, incorporar la harina poco a poco, sin dejar de batir. Una vez que todo quede hecho una masa, forrar un molde grande con papel engrasado y extender la mezcla. Introducir en un horno, previamente calentado a 200º y dejarlo 10 minutos.
Mientras tanto se prepara el relleno: Batir las yemas con el azúcar y la maicena, añadir la leche caliente y poner al fuego, removiendo hasta que espese pero sin dejarlo hervir.
Sacar el bizcocho del horno, separarlo con mucho cuidado de que no se rompa y rellenarlo con la crema.
Enrollarlo, y colocarlo en una fuente alargada espolvoreada con azúcar.

Colocar la crema de naranja alrededor del bizcocho.

Preparación de la crema de naranja
- A fuego fuerte, reducir el zumo de las naranjas, hasta la obtención de un sirope consistente.
Observaciones: Es muy importante que el brazo de gitano se enrolle antes de que empiece a enfriarse, para evitar que se rompa el bizcocho.

Los comentarios de los internautas

 
5/5
nata4210
(opinión de 09/09/2013 sobre la receta Brazo de gitano)
Muy rica
5/5
naleinjo
(opinión de 29/12/2011 sobre la receta Brazo de gitano)
Me encanta. ¿No tienes otros rellenos para el brazo gitano? Me gustaría aprender más. Gracias por ayudarnos a crecer. ¡Feliz ano nuevo!
[ ]
Brazo de gitano 4 4 4 huevos,4 cucharadas de harina,4 cucharadas de azúcar,mantequilla,Para el relleno:,¼ de l. de leche,3 yemas,1 cucharada de maizena,4 cucharadas de azúcar,azúcar glas,,Para la crema de naranja:,,El zumo de 4 naranjas grandes y sus cortezas, Batir los huevos con fuerza hasta que queden muy espumosos. Ir añadiendo el azúcar sin dejar de batir y, por último, incorporar la harina poco a poco, sin dejar de batir. Una vez que todo quede hecho una masa, forrar un molde grande con papel engrasado y extender la mezcla. Introducir en un horno, previamente calentado a 200º y dejarlo 10 minutos. Mientras tanto se prepara el relleno: Batir las yemas con el azúcar y la maicena, añadir la leche caliente y poner al fuego, removiendo hasta que espese pero sin dejarlo hervir. Sacar el bizcocho del horno, separarlo con mucho cuidado de que no se rompa y rellenarlo con la crema. Enrollarlo, y colocarlo en una fuente alargada espolvoreada con azúcar. Colocar la crema de naranja alrededor del bizcocho. Preparación de la crema de naranja - A fuego fuerte, reducir el zumo de las naranjas, hasta la obtención de un sirope consistente.
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