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Jambalaya

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Origen de la receta:  Americana
Tipo de cocción:  placas eléctricas, gas, vitrocerámica
 
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
 
Ingredientes (4 personas):


Preparación:

Lavar el arroz. Cortar las cebollas y el pimiento en rodajas finas y picar el ajo.
En una cacerola grande o un wok poner el aceite a calentar y dorar la cinta de lomo. Añadir la cebolla, el ajo, el pimiento y la pimienta verde.
Mezclar, rectificar de sal y añadir la pimienta negra.
Añadir 2 dl. del caldo de pollo, tapar y dejar cocer 20 minutos a fuego lento.
Añadir el arroz y el resto del caldo. Tapar y dejar cocer 10 minutos más. Añadir las gambas y dejar cocer aún 10 minutos más sin tapar.
Mientras está cociendo, dorar las nueces de cajú. Retirar las nueces y añadir el jamón hasta que quede crujiente.
Servir el arroz rodeado con las nueces, el jamón y las rodajas de limón verde.
Adornar con perejil.
Observaciones: Queda muy bonito servido en el mismo wok.

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