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Crema de berros

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Origen de la receta:  Europea
Tipo de cocción:  placas eléctricas, gas, vitrocerámica
 
Tiempo de preparación: 40 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
 
Ingredientes (4 personas):

    2 manojos de berros
    1/2 kg. de patatas
    3/4 l. de caldo de ave
    100 ml. de nata líquida
    50 gr. de margarina
    sal

Preparación:

Pelar y trocear las patatas. Cocerlas en el caldo de ave hasta que empiecen a deshacerse.
Limpiar los berros quitando los tallos más duros. Escaldar los berros en agua hirviendo. Escurrir bien y rehogarlos en una sartén con la margarina.
Pasar las patatas por el pasapuré y añadirles la nata líquida. Sazonar con sal e incorporar los berros hasta que quede una crema no muy espesa. Calentar un poco antes de servir.
Observaciones: Si el tipo de dieta no admite la nata líquida, en los herbolarios venden sucedáneos elaborados a base de soja deliciosos.

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