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Patatas con nata

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Origen de la receta:  Española
Tipo de cocción:  placas eléctricas, gas, vitrocerámica
 
Tiempo de preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
 
Ingredientes (4 personas):

    1 kg. de patatas
    1/2 l. de leche
    1/2 l. de nata
    queso rallado
    sal
    pimienta

Preparación:

Pelar y lavar las patatas procurando elegir las más pequeñas (si fueran grandes partirlas en dos dándole forma redondeada).
Preparar un cazo con la misma proporción de leche y nata en la medida suficiente para cubrir las patatas. Salpimentar. Dejar que cuezan alrededor de 25 minutos a fuego medio-lento con cuidado de que no hiervan para que no se nos rompan (la única forma de ver que están hechas es pinchar una con una aguja, porque depende bastante de la calidad de la patata).
Una vez cocidas, ponerlas con cuidado en una fuente refractaria junto con la leche y la nata en la que se ha cocido, añadiendo un poco más de nata si hace falta. Se puede poner un buen queso rallado. Gratinar en un horno previamente calentado.

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