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Pimientos rellenos de cuscús

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Origen de la receta:  Alemana
Tipo de cocción:  placas eléctricas, gas, vitrocerámica
 
Tiempo de preparación: 30 minutos
 
Ingredientes:

    300 gr. de cuscús
    2 Cucharadas de zumo de lima.
    5 Cucharadas de aceite de oliva
    1 Cucharada de cardamomo
    1 Cucharada de comino
    1 Cucharada de anís molido
    4 Pimientos (rojo, amarillo o verde)

Preparación:

1. Preparar el cuscús según las indicaciones del envase. Dejar enfriar.

2. Preparar una mezcla con el zumo de lima, el aceite de oliva y las especias. Dejar reposar durante 1 hora y mezclar con el cuscús.

3. Lavar los pimientos y secar. Partir por la mitad con cuidado y retirar pieles y semillas.

4. Rellenar con el cuscús y colocar encima de un grill con tapa de 8 a 10 minutos.
Observaciones: Si al cuscús se le añade unas cucharadas de zumo de tomate el resultado será más sabroso y delicado.
Una salsa de tomates frescos es otra opción.

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