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Champiñones rellenos

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Origen de la receta:  Alemana
Tipo de cocción:  placas eléctricas, gas, vitrocerámica
 
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
 
Ingredientes:


Preparación:

1. Pelar y cortar las cebollas y los pimientos en láminas.

2. Lavar los calabacines y las berenjenas y sin pelarlos cortar en cuadraditos pequeños.

3. Pelar el tomate y cortar en trocitos pequeños.

4. Pelar el ajo y picar. Freír en una sartén el ajo, la cebolla y el pimiento. Separar del fuego.

5.Freír el calabacín y la berenjena aparte.

6. En una sartén cocinar el tomate. Tras 10 minutos unir el resto de las verduras y salpimentar al gusto. Añadir las hierbas aromáticas y dejar cocer a fuego lento durante una hora.

¡No olvides remover de vez en cuando!

Para preparar los champiñones

1. Cortar el tallo de los champiñones y lavar a conciencia para que no quede arena.

2. Untar con aceite de oliva y colocar encima del grill durante 5 minutos.

3. Darles la vuelta y rellenar con el sofrito
Dejar encima ddel grill otros 5 minutos

¡Listo para degustar!
Observaciones: Lo ideal es preparar el sofrito mínimo 48 horas antes para que la mezcla gane en sabor y se ahorre tiempo el día de la barbacoa.

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