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Crema pastelera

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Origen de la receta:  Española
Tipo de cocción:  placas eléctricas, gas, vitrocerámica
 
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
 
Ingredientes (4 personas):

    Ingredientes

    10 yemas de huevo.
    1 litro de leche.
    250 gramos de azúcar.
    100 gramos de almidón de maíz.
    2 cucharaditas de té de esencia de vainilla.


Preparación:

1) Hervir la leche con la vainilla.

2) Colocar en un bol el azúcar y el almidón de maíz, y mezclar.

3)Incorporar una a una las yemas batiendo muy bien.

4)Retirar la leche del fuego cuando esté a punto de hervir, e incorporarla lentamente a la preparacion anterior, sin dejar de revolver.

5)Volver a echar la crema obtenida en la olla y colocarla en el fuego revolviendo la preparacion hasta que hierva y espese. Retirar del fuego y ltapar con papel transparente para que no forme capa. Meterlo en el congelador para que se enfrié y poder usarla para hacer postres.
Observaciones: Si la vas a usar para rellenos o decoraciones puedes utilizar una manga pastelera para echarla.

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