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Solomillo de cerdo con cebolla confitada
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Entrada - Carne
Dificultad media
:
Medio
:
Origen de la receta:
Española
Tipo de cocción:
sin cocción
Tiempo de preparación: 70 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Ingredientes (
4 personas
):
- 1 kg de
solomillo
de
cerdo
- 2
cebollas
-
azúcar
-
aceite de oliva
virgen
- sal,
pimienta
Preparación:
1- En una sartén con un poco de aceite, dorar el
solomillo
previamente salpimentado.
2- Reservar.
3- En ese mismo aceite, dorar la
cebolla
bien picada.
4- Cuando la
cebolla
ya este transparente, añadirle un poco de
azucar
.
5- Agregar un poco mas de aceite y dejar pochar unos 25 minutos. Cuando lleve pochando mas o menos 15 minutos, incorporar la
carne
.
6- Cortar el
solomillo
en medallones y servir.
7- Tapar con la
cebolla
confitada.
Observaciones:
No pochar demasiado la cebolla, o se quemará y dejará un sabor amargo. :)
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