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Alfajores de maicena

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Origen de la receta:  Americana
Tipo de cocción:  horno
 
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
 
Ingredientes (6 personas):

    - 100 g de manteca
    - 3/4 taza de azúcar (150g)
    - 1 yema
    - 1 huevo
    - Cáscara rallada de limón
    - 1 y 1/4 taza fécula de maíz
    - 1/2 taza de harina y 4 cucharadas
    - 1 cucharita de polvo de hornear
    - 250 g de dulce de leche
    - Coco rallado

Preparación:

1- Se baten la manteca con el azúcar.

2- Se agrega la yema y el huevo, puede utilizarse batidora.

3- Se ciernen juntos la fécula, la harina y el polvo de hornear.

4- Se agrega la cáscara rallada de limón.

5- Se forma una masa suave y se deja descansar, la masa debe quedar suave pero no pegarse ni a la mesa ni a las manos.

6- Se estira de un centímetro y se cortan los alfajores del tamaño deseado.

7- LLevar a horno medio por 15 minutos deben tomar color debajo y quedar blancos por encima.

8- Dejar enfriar y rellenar con el dulce de leche, pasar los bordes por coco rallado.


Observaciones: NOTA: enmantecar una chapa para hacerlos o usar papel manteca.

Espero que les guste.

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