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Crema de espárragos

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Origen de la receta:  Española
Tipo de cocción:  placas eléctricas, gas, vitrocerámica
 
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
 
Ingredientes (2 personas):

    - Colas de un manojo de espárragos
    - 1 cebolla
    - 1 diente de ajo picado
    - 1 patata gorda
    - Harina para espesar (si es necesario)
    - Sal
    - 2 cucharadas de aceite
    - 1 pastilla de verduras
    - Agua

Preparación:

1-Picar el ajo y la cebolla.

2-Dorar el ajo y la cebolla con el aceite en una cacerola y añadir las colas de los espárragos a trozos.

3-Añadir la pastilla de verduras y el agua. Echar la patata y añadir un poco de sal.

4-Cuando la patata esté cocida, sacarla y triturarlo todo menos la patata. Colar el triturado, añadir la patata y triturar con el caldo.

5-Si ha quedado algo líquida, espesar con harina.
Observaciones: No es necesario añadir la pastilla de verduras, sale igual de rica.

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