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Arroz con conejo, setas y caracoles.

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Origen de la receta:  Española
Tipo de cocción:  placas eléctricas, gas, vitrocerámica
 
Tiempo de preparación: 40 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
 
Ingredientes (4 personas):


Preparación:

1- Freír el conejo con los menudillos en una sartén tipo paella.

2- Añadir la cebolla, el tomate y el ajo picados. Rehogar todo un poco y echar los espárragos, el pimiento y las setas. Dejar unos minutos moviendo continuamente.

3- Añadir los caracoles y las especias.

4- Echar 3-4 tacitas de arroz y rehogar unos minutos.

5- Añadir aproximadamente un litro de agua caliente y dejar cocer hasta que el arroz esté hecho y el guiso quede meloso.

6- Dejar reposar 10 minutos y servir.
Observaciones: Es una receta abierta a la imaginación.
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