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Estofado albóndigas de pollo

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Origen de la receta:  Española
Tipo de cocción:  placas eléctricas, gas, vitrocerámica
 
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
 
Ingredientes (4 personas):

    - 1/2 kg de carne picada para albóndigas de pollo
    - 3 o 4 patatas
    - 1 lata de guisantes
    - 1 lata de champiñones
    - 1 tarro de cristal de tomate frito Solis
    - 1 pastilla caldo carne Knorr
    - 2 vasos de agua
    - Pan rallado
    - Aceite oliva

Preparación:


1-En la freidora, poner a freír las patatas cortadas a dados. Cuando estén fritas retirar a un plato y reservar.
Al mismo tiempo en la sartén, se fríen las albóndigas de carne de pollo rebozadas con pan rallado. Cuando estén fritas se reservan a parte en un plato.

2-En una cazuela de barro añadir un poco de aceite de oliva y cuando esté caliente, añadir el tomate.
Al mismo tiempo poner a hervir en un cazo la pastilla de caldo Knorr junto con los dos vasos de agua. Cuando el tomate comience a calentarse, se va incorporando poco a poco el agua en el tomate hasta que quede más líquido y la textura más suave.

3-A continuación, añadir los guisantes, los champiñones y las albóndigas, cuando todo esté bien mezclado añadir al tomate y las patatas y remover para que se mezcle bien. Y ya se puede emplatar.
Observaciones: Yo suelo realizar esta comida cuando tengo prisa o no comemos todos a la vez, así se sirve segun llegan.

Añadir siempre las patatas lo último con el fin de que no se pongan blandas.

Si lo tengo que reservar suelo hacer las patatas muy doraditas para que mantengan su textura.

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