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Papas rellenas

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Origen de la receta:  Alemana
Tipo de cocción:  horno
 
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
 
Ingredientes (2 personas):

    - 1 kg patatas
    - 1 1/2 taza harina
    - 2 yemas de huevo
    - 1/8 kg queso mantecoso
    - Sal
    - Aceite para freír

Preparación:

- Aceite para freír

1- Pelar y cocer las patatas en agua fría.

2- Escurrir el agua y antes de que se enfríen, pasarlas por cedazo o por prensa-puré.

3- Agregar las yemas y 1 taza de harina cernida.

4- Revolver con una cuchara de madera y formar las papas con las manos llenas de harina.

5- Hacer un agujero en el centro y colocar un trozo pequeño de queso, cerrar bien las papas y pasarlas por un poco de harina.

6- Freír en aceite caliente hasta que se doren. Servir calientes.
Observaciones: 9- Si no quiere que las papas se desarmen al momento de freírlas asegúrese de que al armarlas tengan la misma consistencia que una masa de tarta y asegúrese de cerrar bien el hueco abierto para el queso.

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