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Brochetas marineras con salsa de coco

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Origen de la receta:  Exótica
Tipo de cocción:  placas eléctricas, gas, vitrocerámica
 
Tiempo de preparación: 50 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
 
Ingredientes (4 personas):


Preparación:

Picar muy fino las cebollitas francesas y el cilantro. Desgranar la guindilla
Poner en un bol todos los ingredientes de la salsa y templar al baño María durante 30 minutos.
Lavar, secar y cortar los limones en rodajas de media luna.
Cortar el rape en cubos de 3 centímetros. Alternar el rape con las gambas y los limones en las brochetas, impregnadas previamente con aceite de cacahuete.
Pincelar el pescado con aceite de sésamo y poner en la barbacoa.
Quitar la guindilla de la salsa y servir aparte.
Observaciones: Servir con arroz basmati

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