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Cordero al vino

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Origen de la receta:  Francesa
Tipo de cocción:  horno
 
Tiempo de preparación: 60 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
 
Ingredientes (6 personas):


Preparación:

1- Se coloca la pierna de cordero en la sartén previamente calentada con aceite de oliva. Se sella la carne por los dos lados para darle color y luego se saca y se coloca envuelta de papel aluminio en un pirex. Se coloca en la sartén el ajo y la cebolla (que esté transparente) y luego se desglasa la sartén con vino tinto y se deja un rato para que se evapore el alcohol. Colocar la hierbas y el caldo de carne.

2- A continuación, se coloca el cordero en el horno precalentado a 180ºC y se coloca el cordero y el preparado de la sartén. Se deja cocinar durante 1hora y 30min siempre mojando para que no se seque.

3- Sacar la salsa, dejar reducir, colar y sazonar.
Observaciones: Servir con papas doradas o arroz.
Siempre verificar que no se seque ayudando con el líquido cada 15 min.

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