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Brochetas de camarones y piña

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Origen de la receta:  Exótica
Tipo de cocción:  placas eléctricas, gas, vitrocerámica
 
Tiempo de preparación: 120 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
 
Ingredientes (4 personas):

    500 gr. de camarones pelados
    1 piña grande y madura
    Marinada:
    15 cl. de zumo de naranja
    1 cucharada grande de vinagre de vino
    1 cucharada grande de zumo de lima
    1 cucharadita de mostaza
    1 cucharada grande de azúcar moreno

Preparación:

Cortar la piña en cubos.
Preparar la marinada mezclando la naranja, el vinagre, el zumo de lima, la mostaza y el azúcar.
Escaldar los camarones y cubrirlos con el preparado al menos dos horas.
Preparar las brochetas alternando los camarones y la piña. Prever que queden 4 ó 5 trozos de piña por brocheta.
Mezclar los ingredientes de la marinada y la piña sobrantes. Triturar. Poner la mezcla en una cazuela y reducir a fuego lento 10 ó 15 minutos. Hacer las brochetas en la barbacoa y servir con la salsa aparte.


















Observaciones: Servir acompañado de arroz basmati

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