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Frejoles a la casilda

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Origen de la receta:  Exótica
Tipo de cocción:  horno
 
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
 
Ingredientes (6 personas):


Preparación:

Remojar los frejoles la víspera y cocinar en abundante agua junto con el tocino, hasta que estén bien cocidos.

Una vez cocidos, dividir los frejoles en dos partes, picar el tocino y separarlo.

Licuar una parte de los frejoles.

Calentar la mitad del aceite en una sartén grande y agregar cebolla.

Cocinar hasta que estén tiernas y agregar tomate y perejil. Dejar que se cocinen.

Agregar leche e incorporar los frejoles licuados moviendo constantemente.

Incorporar el tocino picado finamente. Sazonar.

Escurrir los pimientos y cortarlos en juliana. Agregarlos a los frejoles, dejando unos pimientos para la decoración.

En una olla calentar el resto del aceite y mezclarlo con los frejoles enteros. Agregar el queso parmesano y sazonar.

Colocar en una fuente de horno los frejoles licuados. Echar encima los frejoles enteros.

Decorar con pimientos, perejil picado y huevo cocido en tajadas.

Hornear durante 15 minutos.

Servir. Acompañar con arroz.

Calorías 675
Proteínas 26.07 g
Grasas 48.31 g
Carbohidratos 38.03 g


Fuente: Yanuq.com

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