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Causa de atún

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Origen de la receta:  Exótica
Tipo de cocción:  sin cocción
 
Tiempo de preparación: 30 minutos
 
Ingredientes (6 personas):

    - 1 kg de papa amarilla
    - ¼ taza de aceite
    - 2 limones
    - Sal
    - Pimienta
    - 1 cucharada de ají amarillo fresco licuado o molido
    - ½ kg de atún fresco o 2 latas de atún de 180 g en aceite
    - ½ cebolla roja picada en cuadritos
    - tomates picados en cuadritos
    - 2 aguacates
    - 2 tazas de mayonesa
    - Perejil para decorar
    - 8 aceitunas
    - 2 huevos cocidos
    - Opcional: Tiras de pimiento (para decorar)

Preparación:

Cocinar las papas en agua con sal. Pelarlas y prensarlas de manera que se forme un puré. Amasar y condimentar con sal, pimienta blanca, limón, ají y aceite.

Mezclar el atún con la mayonesa y la cebolla picada.

Extender sobre un plástico delgado rectangular, la papa ya trabajada y sazonada. Poner encima el atún, tomate, tajadas de palta y empezar a enrollar como si fuera un pionono (brazo de gitano).

Refrigerar durante una hora, luego retirar el plástico y poner sobre una fuente, adornar con perejil, aceitunas picadas, huevo cocido picado, palta en tajadas (con unas gotas de limón para que no se pongan negras) y si gusta, también poner un poco de mayonesa y unas tiras de pimiento.

Nota:

Si se va a usar atún en lata: sazonar con limón y cebolla picada. Si usamos atún fresco, se hornea con sal y pimienta blanca.

Variaciones: Se puede variar el relleno de las siguientes maneras:

Palta, huevo cocido, tomate picado.

Palta, tomate picado y betarraga picada.

Langostinos, mayonesa, ketchup, gotas de limón, y una pizca de ají amarillo molido.

Decoración en la foto de presentación:

Huevo cocido en rodajas colocadas encima del rollo de Causa.

Aceituna, palta y tomate cortados en dados colocados a los lados.
Ramo de perejil crespo.

Calorías 1260
Proteínas 17.63 g
Grasas 131.15 g
Carbohidratos 8.51 g


Fuente: Yanuq.com

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