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Salsa alioli

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Origen de la receta:  Española
Tipo de cocción:  sin cocción
 
Tiempo de preparación: 15 minutos
 
Ingredientes (4 personas):

    2 yemas de huevo
    2 ajos
    sal
    aceite de oliva

Preparación:

Poner en un recipiente los ajos, las yemas y la sal. Batir hasta conseguir una masa uniforme. Empezar a añadir el aceite, primero a gotas y luego con un chorrito hasta conseguir la consistencia deseada.
Observaciones: Al pelar los ajos, quitar el tallo interior, así se consigue que la salsa no pique demasiado y no resulte indigesta.

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