HomeRecetasReceta Pagina

Causa escabechada

Esta receta todavía no tiene nota. ¡Sé la primera!
Origen de la receta:  Exótica
Tipo de cocción:  sin cocción
 
Tiempo de preparación: 15 minutos
 
Ingredientes (6 personas):

    Causa:
    - 2 kg de papa amarilla
    - ½ taza de ají amarillo fresco molido
    - ¾ taza de aceite vegetal
    - ¼ de taza de zumo de limón
    - Sal
    - Pimienta
    - 6 trozos de pescado
    - Harina (suficiente para enharinar el pescado)

    Escabeche:
    - ½ taza de vinagre tinto
    - 2 cebollas grandes cortadas gruesas, como cuñas
    - 2 ají amarillo fresco sin venas ni pepas cortados en tiras
    - Sal
    - Pimienta
    - Comino
    - 1 ½ taza de aceite
    - 2 cucharadas de ají panca molido
    - 2 dientes de ajo molidos
    - 2 choclos
    - Lechuga
    - Aceitunas
    - Huevos cocidos

Preparación:

Causa:
Cocinar las papas en agua con sal. Aún calientes, pelarlas y pasarlas por el prensapapas. Amasar y condimentar con sal, pimienta, aceite, ají y limón.

Aparte, salpimentar y freír los trozos de pescado en aceite bien caliente y una vez dorados, reservarlos.

Escabeche:
Colocar el vinagre en un tazón con el ají y las cebollas. Sazonar con sal, pimienta y comino. Dejar macerar una hora. Freir en aceite los ajos y el ají panca. Agregar el macerado del vinagre con las cebollas y las tiras de aji amarillo y cocinar por unos minutos.

Acomodar en una fuente la masa de causa, colocar encima los trozos de pescado y la salsa escabechada.

Adornar con lechuga, aceitunas, choclo en tajadas, y huevos cocidos.

Calorías 1053
Proteínas 28 g
Grasas 74 g
Carbohidratos 75 g

Fuente: Yanuq.com

Los comentarios de los internautas

 
Descubre enfemenino...
La pajitamburguesa o cómo reinventaron el fast food en JapónCocina 2.0: conoce las mejores apps para disfrutar al máximo de la comida
Estos churros de sirena son el último capricho de InstagramCómo conseguir bases de pizza propias de la mismísima Italia
Además… 13/03/2017
Trucos y consejos
Vídeos
Luchar contra los michelines
Musculación: lo que hay que evitar
Elegir la ropa interior de tu chico
Todos los trucos y consejos
Los modelos de Dolce & Gabbana nos enseñan a descifrar los gestos italianos
Todos los vídeos
 

Síguenos…

… a través de tu email
Para saberlo todo sobre enfemenino.com,
inscríbete a la newsletter
  OK
… en redes sociales … y dispositivos móviles
               
Beautiful Box