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Causa bañada con conchas al Bloody Mary

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Origen de la receta:  Exótica
Tipo de cocción:  placas eléctricas, gas, vitrocerámica
 
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
 
Ingredientes (6 personas):

    Causa:
    - 2 kg de papa amarilla
    - ½ taza de ají amarillo fresco molido
    - ¾ taza de aceite
    - ¼ de taza de jugo de limón
    - Sal
    - Pimienta

    Conchas al Bloody Mary:
    -4 docenas de conchas (si se desea retirarles el coral)
    - 1 cebolla grande finamente picada
    - 2 dientes de ajo finamente picados
    - 1 botella de ketchup aproximadamente
    - El zumo de 2 – 3 limones
    - 1 cucharada de miel de abejas
    - 1 cucharada de polen
    - Salsa Inglesa al gusto
    - Gotas de Tabasco
    - ¼ de taza de vodka
    - Ramitas de perejil
    - Choclo desgranado, cocido
    - Sal
    - Pimienta

Preparación:

Causa:
Cocinar las papas en agua con sal. Aún calientes, pelarlas y pasarlas por el prensapapas. Amasar y condimentar con sal, pimienta, aceite, ají y limón.

Formar bolas y achatarlas ligeramente. Colocarlas en el plato. Bañarlas con las Conchas al Bloody Mary. Decorar con ramitas de perejil y choclo desgranado.

Conchas al Bloody Mary
Colocar el ketchup en un recipiente. Mezclar con la cebolla, el ajo, la salsa inglesa, tabasco, miel de abejas y polen. Agregar el jugo de limón, el vodka, las conchas y sazonar. Verter encima de la causa.

Calorías 784
Proteínas 16.99 gr.
Grasas 32.71 gr.
Carbohidratos 103.06 gr.


Fuente: Yanuq.com

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