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Leche asada con queso y aji

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Origen de la receta:  Exótica
Tipo de cocción:  horno
 
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
 
Ingredientes (6 personas):


Preparación:

Mezclar la leche evaporada con los huevos ligeramente batidos, el queso parmesano rallado, la sal y la pimienta en un recipiente.

Verter la mezcla en un molde engrasado con aceite y llevar al horno precalentado a 150ºC, en baño maría (el agua debe estar hirviendo). Hornear hasta que cuaje. Retirar del horno, dejar que enfríe ligeramente y desmoldar en una fuente para servir .

Salsa:
Preparar la salsa a baño Maria. Mezclar el queso mantecoso, la pasta de tomate, el ají mirasol molido, y la nuez moscada en baño maría y mover hasta que el queso se haya derretido y todos los ingredientes se hayan unido. Rectificar la sazón.

Bañar la leche asada con parte de la salsa al momento de servir y el resto colocarlo en una salsera.



Receta del libro Mis Recetas de Cocina Criolla Peruana de Francisco Graña Aramburú


Fuente: Yanuq.com

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