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Ceviche de pescado al estilo Thai

Opinión de los internautas
(1 votar)
Origen de la receta:  Exótica
Tipo de cocción:  placas eléctricas, gas, vitrocerámica
 
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
 
Ingredientes (8 personas):

    - 1 kg de filete de pescado blanco
    - 2 tazas de zumo de maracuyá o fruta de la pasión (aprox. 1.300 kg)
    - 9 cucharadas de miel de chancaca
    - 8 cucharadas de zumo de limón
    - 4 dientes de ajo cortados en tajadas muy finas
    - 4 aji limo, finamente picados sin semillas ni venas
    - ¾ de cucharadita de kión (jengibre) rallado o chancado como puré
    - 6 cabezas de cebolla china cortada en tajadas delgadas con parte del verde
    - 4 cucharadas de aguaymanto deshidratado (opcional)
    - 2 cucharadas de perejil finamente picado
    - 2 camotes cortados al hilo y fritos en aceite muy caliente
    - 1 mango grande cortado en cubos pequeños
    - 2 choclos desgranados cocidos
    - Sal
    - Pimienta

Preparación:

Cortar el pescado en dados o en láminas y acomodar en una fuente.

Colocar el jugo de maracuyá con la miel de chancaca en una olla y hervir 20 minutos aproximadamente a fuego mediano, para lograr una reducción. Reservar y enfriar.

Mezclar el zumo de maracuyá con el zumo de limón, agregar el ajo, el ají limo y el kión.

Para servir, sazonar el pescado con sal y pimienta y luego esparcir la cebolla china y la mezcla del jugo por cucharadas sobre todo el pescado.

Colocar encima el aguaymanto deshidratado, el perejil picado, el camote frito y el mango en cubos. Alrededor o en fuente aparte servir el choclo.


Fuente: Yanuq.com

Los comentarios de los internautas

 
2/5
matita79
(opinión de 07/08/2011 sobre la receta Ceviche de pescado al estilo Thai)
Un poco complicadita,en ingredientes y preparación.Para los thai,bien,pues tienen todo el tiempo del mundo,pero nosotras NO
[ ]
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