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Salsa mahonesa

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Origen de la receta:  Española
Tipo de cocción:  sin cocción
 
Tiempo de preparación: 15 minutos
 
Ingredientes (4 personas):

    2 yemas
    3 decilitros de aceite de oliva
    1 cuchara de vinagre o limón
    sal

Preparación:

Separar las yemas y colocarlas en un recipiente con unas gotas de limón y sal. Batir hasta que quede uniforme. Empezar a añadir el aceite, primero en gotas para seguir en un chorrito fino sin dejar de batir. De vez en cuando añadir unas gotitas de limón. Agotar el aceite hasta que quede una consistencia espesa.
Observaciones: Se puede sustituir el limón por vinagre. Si utilizas la batidora eléctrica, consulta el manual de instrucciones para saber a que velocidad debes utilizarla en cada caso.

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