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Cóctel de langostinos marinados

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Origen de la receta:  Exótica
Tipo de cocción:  placas eléctricas, gas, vitrocerámica
 
Tiempo de preparación: 10 minutos
 
Ingredientes (8 personas):

    - 2/3 taza de aceite de oliva
    - ½ taza de vinagre balsámico
    - 1 cucharada de hojas de cilantro frescas picadas
    - 2 cucharadas de ralladura de limón
    - 1 cucharadita de sal
    - 1 cucharadita de pimienta molida fresca
    - 1 cucharadita de salsa picante (puede ser ají molido en pasta)
    - 700 g de langostinos grandes, cocidos y pelados
    - Hojas de lechuga (a ser posible, Romana)

Preparación:


Mezclar batiendo en un recipiente grande el aceite de oliva con el vinagre balsámico, el cilantro, la ralladura del limón, la sal, la pimienta y la salsa picante.

Agregar los langostinos cocidos al recipiente, mezclar, tapar y refrigerar como mínimo 8 horas o toda la noche. La vinagreta con los langostinos también se pueden colocar en una bolsa plástica con cierre hermético y refrigerarla, volteando la bolsa ocasionalmente.

Acomodar las hojas de lechuga en vasos o en copas de martini y acomodar las colas de los langostinos.


Fuente: Yanuq.com

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