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Pescado en salsa de ají

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Origen de la receta:  Exótica
Tipo de cocción:  placas eléctricas, gas, vitrocerámica
 
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
 
Ingredientes (4 personas):

    - 500 g de trozos o filetes de pescado, limpio sin espinas
    - 1 cebolla finamente picada
    - 3 cucharadas de aceite
    - 10 – 12 ajíes amarillos, sin semillas ni venas, cocidos en agua, pelados y licuados
    - 3 – 4 tajadas de pan remojado en leche que lo cubra
    - Queso parmesano rallado al gusto
    - Sal
    - Pimienta
    - Trocitos de mantequilla

Preparación:

Calentar el aceite en una sartén y agregar la cebolla picada. Cocinar hasta que esté tierna y transparente. Agregar los ajíes ya licuados y cocinar moviendo 5 minutos. Agregar el pan, previamente remojado en leche y escurrido. Mezclar. Sazonar con sal, pimienta y queso parmesano.

Colocar el pescado en un molde refractario ligeramente engrasado y verter encima la crema de ají. Salpicar con trocitos de mantequilla. Llevar al horno precalentado a 180ºC durante 15 minutos o hasta que el pescado esté cocido.

Servir inmediatamente.


Fuente: Yanuq.com

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