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Ají de langostinos

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Origen de la receta:  Exótica
Tipo de cocción:  placas eléctricas, gas, vitrocerámica
 
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
 
Ingredientes (4 personas):

    - 1.5 kg de langostinos limpios y pelados
    - 2 cebollas blancas finamente picadas
    - 3 cucharadas de mantequilla
    - 1 cucharada de aceite vegetal
    - 3 cucharadas de ají amarillo fresco sin semillas y licuado con aceite
    - 3 tazas de crema de leche
    - ½ taza de vino blanco
    - 1/4 de cucharadita de estragón
    - 1 cucharadita de tomillo
    - Sal
    - Pimienta
    - 1 cucharada de harina (opcional)

Preparación:

Cocinar los langostinos en agua hirviendo bien salada 3 ó 4 minutos o hasta que cambien de color. Retirarlos, escurrir y reservar.

Saltear la cebolla en mantequilla hasta que esté transparente. Agregar el estragón, el tomillo y el ají. Mezclar bien y agregar el vino. Sazonar con sal y pimienta. Hervir unos 5 minutos y agregar la crema de leche. Si se desea espesar más la salsa, diluir 1 cucharada de harina en ¼ de taza de agua y añadirla a la salsa, moviendo constantemente, mientras hierve. Agregar los langostinos, mezclar y rectificar la sazón.
Servir acompañado de arroz blanco.


Fuente: Yanuq.com

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