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Ensalada de Yuca

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Origen de la receta:  Exótica
Tipo de cocción:  sin cocción
 
Tiempo de preparación: 5 minutos
 
Ingredientes (4 personas):

    - 2 kg de yuca de buena calidad (de preferencia amarilla), pelada y cocida
    - 1 cebolla grande cortada en juliana delgada
    - 2 a 3 ajíes amarillos, sin semillas ni venas, cortado en juliana delgada
    - Sal
    - Pimienta
    - Comino
    - 1/3 de taza de hojas de cilantro finamente picado
    - Aceite de oliva, la cantidad necesaria
    - Zumo de limón
    - Opcional: Pimiento rojo, sin semillas ni venas picado

Preparación:

Cortar la yuca cocida en dados. Sazonar con sal, pimienta y comino. Agregar la cebolla, el ají y el culantro.

Rociar con la cantidad necesaria de aceite de oliva y jugo de limón y mezclar.

Servir y adornar con culantro.



Fuente: Yanuq.com

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