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Sopa teóloga

Opinión de los internautas
(1 votar)
Origen de la receta:  Exótica
Tipo de cocción:  placas eléctricas, gas, vitrocerámica
 
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 90 minutos
 
Ingredientes (8 personas):

    - 1 a 1 ½ kg de gallina o pollo
    - 1 poro cortado en trozos
    - 2 ramas de apio
    - 1 zanahoria grande cortada en trozos
    - Orégano
    - Sal
    - ¼ de taza de perejil picado
    - 6 a 8 rebanadas de pan
    - Pimienta
    - Laurel
    - 2 dientes de ajo molidos
    - 2 cebollas medianas picadas
    - 2 cucharadas ají amarillo fresco lavado, sin pepas ni venas y molido
    - 1 tomate pelado sin pepas y picado
    - Aceite
    - ¼ kg de queso fresco cortado en dados
    - 3 papas medianas cortadas en cubos
    - 2 tazas de leche fresca o evaporada diluida

Preparación:

Para preparar un caldo concentrado cortar el pollo o gallina en presas, cubrir con agua y agregar el apio, la zanahoria, el poro, el orégano, la sal, la pimienta, el laurel y la ramita de perejil. Dejar que hierva cerca de 2 horas si es gallina, y si es pollo algo menos. Cuando esté cocido sacar presas, deshuesar y cortar la carne en trozos.

Aparte, se remojan las rebanadas de pan en un poco de leche mezclada con caldo y licuar.

En una olla, hacer aderezo con el aceite, el ajo, la cebolla, el ají molido y el tomate. Sazonar con sal y pimienta.

Incorporar el pan licuado. Mover hasta que espese.

Agregar 4 tazas de caldo y dejar hervir 20 minutos. Agregar luego, las papas en dados y el queso fresco. Dejar hervir 10 minutos hasta que las papas estén cocidas.

Al final añadir la leche y el pollo picado. Servir en platos de sopa. Espolvorear encima perejil picado.


Fuente: Yanuq.com

Los comentarios de los internautas

 
2/5
leonormdeaquitania
(opinión de 02/08/2011 sobre la receta Sopa teóloga)
La comida sudamericana no está dentro de nuestras predilecciones gastronomicas.
[ ]
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