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Chupe serrano

Opinión de los internautas
(1 votar)
Origen de la receta:  Exótica
Tipo de cocción:  placas eléctricas, gas, vitrocerámica
 
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
 
Ingredientes (8 personas):

    - 4 cucharadas de aceite
    - 1 cebolla mediana picada
    - 2 dientes de ajo chancados
    - 2 cucharadas de ají panca en pasta
    - 2 tomates pelados y picados
    - 1 cubito de caldo concentrado de pollo
    - 7 tazas de agua
    - ½ k de zapallo en trozos pequeños
    - 1½ taza de olluco bien lavado y cortado en juliana
    - 1 taza de zanahoria picada
    - 2 ramas de hierbabuena o menta
    - 1 cucharadita de orégano
    - 1/2 taza de arroz
    - ½ taza de arvejas peladas
    - ½ k de papas peladas y picadas
    - 1½ taza de habas peladas
    - 2 choclos en tajadas de 2 cm
    - ¾ taza de leche evaporada
    - 3 huevos ligeramente batidos
    - 150 g de queso fresco cortado en dados
    - Sal
    - Pimienta

Preparación:

Hacer un aderezo con el aceite, cebolla, ajo, ají panca, tomate, sal y pimienta.

Agregar el agua, el cubito de caldo de pollo, zapallo, olluco, zanahoria, hierbabuena y orégano. Hervir 20 minutos, tapado y a fuego lento.

Agregar arroz, arvejitas, papa, habas. Hervir 10 minutos, tapado y a fuego lento.

Añadir el choclo y hervir por otros 10 minutos.

Al final añadir la leche, los huevos al hilo lentamente y el queso fresco.

Servir.

Fuente: Yanuq.com

Los comentarios de los internautas

 
5/5
cleopatra8885
(opinión de 04/08/2011 sobre la receta Chupe serrano)
El chupe serrano es un plato sabroso afrodisiaco, y sobreto muy perúano..
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