Ensalada sorpresa
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tiempo
45 min
personas
4
dificultad media
medio
Ingredientes
Ingredientes
Nombre de personas
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1 calabacín -
200 g judía verde -
Aguacate -
2 zanahorias -
1 limón -
1 cebolleta -
1 botella mayonesa -
4 cucharas ketchup -
2 cucharaditas brandy -
Tabasco -
12 langostinos -
Salsa Perrins
Preparación
Tiempo de preparación : 45 min
Preparación : 30 min
Cocción :
15 min
- Pelar y cortar en dados pequeños el calabacín.
- Quitar las hebras, lavar y cortar en cuadraditos las judías verdes.
- Raspar, lavar y cortar en juliana finita las zanahorias.
- Cocer "al dente" estas verduras, escurrirlas y reservar en un plato hasta que se enfríen.
- Pelar y lavar la cebolleta, picar muy fino y unir a las verduras. Pelar y trocear un aguacate en dados pequeños y añadirlo.
- En un bol aparte, poner una taza de mahonesa y añadirle la salsa cocktail, el brandy, unas gotitas de tabasco y la salsa Perrins. Mezclar con las verduras.
- Poner todo en un molde redondo.
- Pelar el otro aguacate, laminarlo fino y untarlo con limón.
- Pelar los langostinos y saltearlos en una sartén con un poco de aceite y sal.
- Desmoldar las verduras en el centro de una bandeja redonda y adornar alternando langostinos y láminas de aguacate.
- Servir aparte salsa cocktail.
Esta ensaladilla se puede hacer sustituyendo los langostinos por pollo picado, queso en cuadraditos o jamón.