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Cake con uvas pasas y piñones

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Origen de la receta:  Francesa
Tipo de cocción:  horno
 
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 50 minutos
 
Ingredientes (6 personas):

    - 125 grs de margarina fina
    - 180 grs de harina
    - 60 grs de piñones
    - 1 sobre de levadura royal
    - 3 huevos
    - 10 cl de leche
    - 100 grs de pasas
    - 100 grs de "gruyère" rayado
    - 3 cebollas medianas
    - sal
    - pimienta

Preparación:

1- Derretir 100 g de margarina y reservar.

2- Pelar y cortar finamente las cebollas y refreirlas sin dorar en 25 g de margarina.

3- Mezclar la harina y la levadura y cernirlas en un recipiente.

4- En otro recipiente romper y batir los huevos y añadir los 100 g demargarina reservados, la leche, salar y pimentar.

5- Incorporar poco a poco esa mezcla a la harina tamizada con el queso rayado, los piñones, las pasas y las cebollas.

6- Poner la preparación en un molde a cake y cocer en horno precalentado a 180° durante 20 minutos y luego bajar el termostato a 150° y continuar la coción durante 30 minutos
Observaciones: Es indispensable bajar la temperatura al cabo de 20 minutos.
Dejar enfriar el cake antes de desmoldar

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